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上海風鰻-世界速遞

2023-02-06 07:54:11     來源 : 互聯(lián)網(wǎng)


(相關(guān)資料圖)

1、 把海鰻洗凈，順脊背剖開，挖掉內(nèi)臟，斬去頭，再洗凈瀝干，然后批掉大骨、旗搶骨。

2、將細鹽揉擦全身，待鹽溶化，使魚身表面有濕漉漉的感覺，即放在盛器中腌約1天，使其吸收咸味、肉質(zhì)收縮，隨后將其攤開、攤平，再用竹爿數(shù)條把兩爿魚肉撐開、固定，掛在通風處晾干，約7～10天。

文章到此就分享結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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