本報記者 袁國鳳
疫情后制造業(yè)加快復蘇，“高質(zhì)量發(fā)展”成為傳統(tǒng)制造業(yè)的關(guān)鍵詞，而數(shù)字化、智能化是其轉(zhuǎn)型升級的必由之路。制造企業(yè)如何抓住機遇布局數(shù)智化，實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長？在近日舉辦的“數(shù)智化云課堂——制造業(yè)CIO的跨界論壇”上，業(yè)內(nèi)專家學者及企業(yè)代表圍繞玻璃、食品、造紙等行業(yè)的發(fā)展痛點及趨勢展開深入探討。
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數(shù)智化推動行業(yè)發(fā)展
國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2月份中國制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為52.6%，好于預期，顯示出當前制造業(yè)復蘇勢頭強勁。中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會秘書長崔林表示，疫情后，各類消費場景的全部復蘇，給食品行業(yè)帶來了刺激效應。即將進入銷售旺季的食品飲料庫存消耗加大，企業(yè)生產(chǎn)壓力加大。這也引發(fā)眾多食品企業(yè)的思考——在新的市場形勢下，如何通過數(shù)字化和智能化實現(xiàn)業(yè)務(wù)增長？從細分領(lǐng)域看，預制菜、白酒、面制品、乳制品等領(lǐng)域的智能化發(fā)展加快，白酒行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型也大大推動了行業(yè)的整體發(fā)展，推動白酒品質(zhì)、口感以及關(guān)鍵節(jié)點的控制實現(xiàn)較大提升。
廣東省玻璃行業(yè)協(xié)會秘書長陳林表示，去年，受復雜嚴峻的國際國內(nèi)宏觀環(huán)境影響，玻璃行業(yè)面臨前所未有的困難和挑戰(zhàn)。協(xié)會號召玻璃生產(chǎn)企業(yè)主動調(diào)整，通過“壓產(chǎn)能、減產(chǎn)量、調(diào)結(jié)構(gòu)”，華南地區(qū)先后有15條浮法玻璃生產(chǎn)線停產(chǎn)冷修。從整體來看，玻璃行業(yè)的發(fā)展也面臨一些亟待解決的問題：新興市場需求有待培育和深入挖掘；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、結(jié)構(gòu)不合理，中低端產(chǎn)品占比過高，高品質(zhì)產(chǎn)品供給不足；原料價格持續(xù)攀升，生產(chǎn)成本居高不下；科技創(chuàng)新能力不強，行業(yè)發(fā)展缺乏新的動能和新的增長點?！靶袠I(yè)雖然基本實現(xiàn)了生產(chǎn)自動化，但數(shù)字化、智能化程度普遍不高?！标惲痔寡浴?/p>
博依特科技CEO李繼庚表示，最近在走訪企業(yè)的過程中可以看到，很多企業(yè)都在進行戰(zhàn)略布局調(diào)整。從行業(yè)來看，目前木漿價格處于高位，造紙行業(yè)面臨漲價壓力，同時很多企業(yè)加大了投資，多個新項目開工建設(shè)?！熬C合來看，內(nèi)需的恢復已經(jīng)在拉動行業(yè)復蘇，大家信心也越來越足?！?/p>
數(shù)字化技術(shù)讓生產(chǎn)更可控
“高質(zhì)量發(fā)展”成為近年來各界關(guān)注的熱詞。崔林表示，“高質(zhì)量發(fā)展”，不僅能從行業(yè)中感受到，在生活各個方面的感受也很深。從食品行業(yè)來看，有內(nèi)外兩個推動維度。從企業(yè)外部看，消費者對食品安全和品質(zhì)的要求和需求不斷提高，企業(yè)“要不斷滿足人民群眾對美好生活的向往”；監(jiān)管部門也在不斷完善食品行業(yè)各個細分領(lǐng)域的標準，包括食品安全追溯標準、產(chǎn)品過程檢測標準等。從企業(yè)內(nèi)部看，食品生產(chǎn)企業(yè)逐步意識到食品安全是生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)，具有“一票否決權(quán)”，因此，對食品生產(chǎn)做好安全管控、追溯以及提升，是推動食品企業(yè)與消費者形成良性溝通的重要因素。
另外，食品行業(yè)快速向數(shù)字化、智能化發(fā)展，如白酒、啤酒、乳制品等領(lǐng)域的智能化工廠不斷涌現(xiàn)，體現(xiàn)出行業(yè)數(shù)字化技術(shù)和智能裝備的進步，為食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)夯實了基礎(chǔ)。
陳林表示，要突破玻璃行業(yè)發(fā)展的瓶頸，就要認真貫徹高質(zhì)量發(fā)展理念，特別是推動行業(yè)“高端化、智能化、綠色化”發(fā)展?？偟膩砜?，玻璃行業(yè)要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須通過新一代的數(shù)字科技，即以價值釋放為核心、數(shù)據(jù)賦能為主線，對玻璃企業(yè)進行全方位、全角度、全鏈條的改造，助力行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
李繼庚認為，高質(zhì)量發(fā)展分四個維度，即高質(zhì)量的供給、高質(zhì)量的配置、高質(zhì)量的投入產(chǎn)出、高質(zhì)量的分配和循環(huán)。紙張、玻璃、食品都是用天然原料生產(chǎn)標準化的產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中必然消耗大量能源和產(chǎn)生廢棄物，因此，無論從原料端、生產(chǎn)端還是消費端，“高質(zhì)量”需要有與之相配的體系。從大的系統(tǒng)來看，要實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，數(shù)字化技術(shù)必不可少。數(shù)字化技術(shù)可以讓信息分享更快、協(xié)同更優(yōu)。人工智能等新技術(shù)的應用，能夠逐步把制造企業(yè)的一線操作人員乃至經(jīng)驗豐富的老師傅“解放”出來，得以從事更具創(chuàng)意、更具前瞻性的工作，讓生產(chǎn)執(zhí)行更簡單。
設(shè)置CIO崗位實現(xiàn)企業(yè)價值驅(qū)動
在數(shù)字經(jīng)濟的變革時期，企業(yè)首席信息官（CIO）在幫助企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)革新、業(yè)務(wù)增長方面的作用也越來越突出。
崔林認為，CIO在傳統(tǒng)制造業(yè)中的作用將會越來越大，現(xiàn)在很多企業(yè)都開始重視和設(shè)立CIO崗位。以白酒行業(yè)為例，過去都是老師傅在手工車間帶領(lǐng)年輕人生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境惡劣、食品安全也無法保障；現(xiàn)在很多大型白酒企業(yè)都開始智能化釀造，基本實現(xiàn)了生產(chǎn)過程全流程的數(shù)字化，減少了“人”的主觀參與，明顯提升了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。綜合來看，數(shù)字化技術(shù)、智能化裝備等在食品行業(yè)的運用，對行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全和穩(wěn)定都發(fā)揮了巨大的作用，真正從食品企業(yè)內(nèi)部實現(xiàn)了價值驅(qū)動。
陳林認為，CIO將成為未來玻璃企業(yè)最為重要的職位之一。為助力玻璃行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，今年計劃在業(yè)內(nèi)，尤其是玻璃龍頭企業(yè)推動設(shè)立CIO職位，并協(xié)助聘請專業(yè)的數(shù)字化、智能化人才進企業(yè)，幫助企業(yè)進行系統(tǒng)化、規(guī)范化的數(shù)智化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型規(guī)劃；另外，也計劃開展針對CIO的培訓交流活動。
李繼庚認為，數(shù)字化不可能一蹴而就，需要未雨綢繆?！耙吹?，企業(yè)的數(shù)字化規(guī)劃是立體的、全方位的，用戶種類和場景是多元化的。因此，每個場景中的用戶體驗都十分重要。缺了任何一環(huán)，未來企業(yè)數(shù)字化的全貌都是不完整的?！?/p>
《中國食品報》(2023年03月29日07版)
（責編：袁國鳳）
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